In dit artikel over echte honing:
- Wat echte honing is en hoe we het maken
- Waaraan je echte honing herkent
- Verschillen tussen EU honing en gemengde niet EU honing
- EU honing kopen, hier al mogelijk vanaf € 3,50
- Het verschil tussen honing uit de supermarkt en echte honing van de imker
- Vraag & antwoord over echte honing
- Waar je echte honing kunt kopen
Echte honing is vloeibaar goud, dat bijen maken van nectar. Je koopt echte honing bij voorkeur niet in de supermarkt maar rechtstreeks van de imker want er is helaas er is ook veel ‘nephoning’ te koop. Gewone honing die je in de supermarkt kunt kopen kan zomaar eens imitatie van honing bevatten. Deze imitaties van honing bestaan vaak grotendeels uit suikersiroop en kan je dus geen echte honing noemen!
Het eerste waar je op moet letten als je honing koopt is of er op het etiket staat vermeld. Als er gemengde EU en niet EU honing op staat is de honing vaak hoofdzakelijk afkomstig uit China en kan je beter niet kopen. Wil je gegarandeerd echte honing van de beste kwaliteit kopen? Lees dan in dit artikel wat echte honing is en waar je de echtheid aan kan herkennen. Zo ga je goed voorbereid op pad.
Wat is echte honing?
De definitie: echte honing is een natuurlijke vloeibare zoete substantie die honingbijen maken van uit bloemen verzamelde nectar. Deze nectar noem je honing nadat de bijen hier enzymen aan toevoegen en het indikken door verdamping. Echte honing noemen we ook wel rauwe honing of onbewerkte honing en mag niet worden verhit boven de 40 ºC.
Echte honing mag geen kunstmatige toevoegingen bevatten. Het toevoegen van geraffineerde suikers of suikersiroop aan honing is dan ook een lucratieve vervalsing, die met name veel gedaan wordt door Chinezen.
Echte pure honing kopen blijkt dus een lastig ding. De suikersiroop die toegevoegd wordt aan honing lijkt qua samenstelling zo sterk op honing dat een gangbare honingtest in een Europees laboratorium dit niet eens uit kan wijzen.
Echte honing is dus volledig door bijen gemaakt, met als grondstof hiervoor nectar uit bloemen. En daar zit ‘m nu juist de kneep. Want honing is een relatief duur product, wat toch vrij makkelijk te vervalsen is.
Er zijn namelijk imkers die de bijenvolken als ze nectar van bloemen verzamelen tegelijk ook suikerwater voeren. Deze gevoerde suikeroplossing zetten de bijen ook om tot een soort honing. Gemengd met echte honing merk je hier nauwelijks iets van, maar het verdubbelt maar zo de opbrengst! Vanzelfsprekend is dit niet toegestaan.
In Europa en dus ook in Nederland wordt er redelijk goed toezicht gehouden of dit niet gebeurt. Echter, alleen met goede apparatuur is deze manier van honingfraude op te sporen. Individuele imkers die op deze manier frauderen, zullen dan ook niet snel tegen de lamp lopen.
Hoe herken je echte honing?
Echte honing kan je alleen maar herkennen door een geavanceerde onderzoeksmethode in een specialistisch laboratorium. Onze honingspecialisten krijgen regelmatig allerlei zelfbedachte trucjes te horen. Zoals het verwarmen van honing om te kijken of het karamelliseert. Als dit gebeurt is de honing niet echt, zo luidt de gedachte.
Echter, al deze zogenaamde handige trucjes om honing op echtheid te testen zijn gewoon verzonnen en bieden geen of onvoldoende uitsluitsel of de honing echt is. Want als er C3 suikersiroop in de honing gemengd is, zullen dergelijke honingtestjes niet helpen. C3 suikersiroop gedraagt zich namelijk exact hetzelfde als de natuurlijke honingsuikers. De enige manier die de echtheid van honing bewijst is een honinganalyse die verkregen is uit het testen in een gerenommeerd laboratorium.
Echte honing kan je het beste herkennen door honing onder de microscoop te leggen, waarna je tellen moet hoeveel pollen je ziet en van welke bloemensoort er stuifmeelkorrels er aanwezig zijn in de honing. Met een moeilijk woord noemen we deze testmethode pollenanalyse. Met suikersiroop aangelengde honing zal substantieel minder stuifmeel bevatten dan echte zuivere honing.
Een dergelijke honingtest kan je ook gewoon als consument uitvoeren. Het is een kwestie van een goede microscoop aanschaffen en een mini-cursus pollenanalyse volgen. Naast het zelf testen van honing kan je het ook laten testen in een speciaal laboratorium. Let er dan wel op dat je de honing laat analyseren in een lab dat zowel kan testen op C3 als C4 suikers!
Is gemengde EU honing in de supermarkt nephoning??
Niet alle honing in de supermarkt is per definitie nephoning. Ook daar kom je soms wel echte honing tegen. Maar het probleem met supermarkthoning is dat de herkomst vaak niet of nauwelijks is te achterhalen. Dit maakt het voor fraudeurs eenvoudig om met de honing te sjoemelen.
De Keuringsdienst van Waarde heeft in februari 2024 in een uitzending over honing naar buiten gebracht dat van de 15 geteste honingmerken in de supermarkt en maar 4 soorten echte honing bleken te zijn. De overige 11 varianten supermakthoning waren allemaal vervalst met c3 suikersiroop! Op de etiketten van de vervalste honingmerken stond steevast: gemengde EU en niet EU honing…
“EU honing is gemiddeld van veel betere kwaliteit dan niet-EU honing vanwege de strengere kwaliteitseisen “
— Pieter, specialist bijenproducten
Op veel honing in de supermarkt zie je vaak als herkomst vermeld: gemengde EU- en niet EU honing. Dit betekent dat er meerdere soorten honing door elkaar gemengd zijn, die uit allerlei delen van de wereld afkomstig zijn. Niet zelden is het merendeel van deze honing gemaakt in landen buiten de EU.
Binnen de EU gelden strenge regels voor het maken van honing en is er redelijk goede toezicht op het naleven van deze regels. Daarom zit het met die kwaliteit van 100% EU-honing vaak wel snor. Maar met de niet-EU honing is het een heel ander verhaal!
De niet-EU honing komt voor het overgrote deel uit Zuid-Amerika en/of China. De kwaliteit van deze Zuid-Amerikaanse en Chinese honing laat helaas vaak nog wel wat de wensen over. Vooral de Chinezen zijn meester in het namaken van echte honing!
Regelmatig komt het voor dat in deze honing suikerwater germengd is. En niet zelden vindt men in honing van buiten de EU ook nog resten van bestrijdingsmiddelen en antibiotica!
Het is heel logisch dat je deze honing liever niet wilt eten. Daarom kan je het allerbeste pure honing kopen van een imker die je vertrouwt.
Echte honing kan je herkennen aan de pollen door middel van een honinganalyse. het is door bijen gemaakt van nectar en de honing mag geen toegevoegde geraffineerde suiker bevatten. Deze pure honing kan je het beste direct van de imker kopen.
Verschil tussen gewone honing uit de supermarkt en echte honing van de imker
Het grooste verschil tussen honing uit de supermarkt en echte honing van de imker is dat supermarkthoning vrijwel altijd verhit is geweest. Dit verhitten van honing wordt gedaan tegen het kristallisatieproces. Honing uit de supermarkt is dan meestal ook mooie vloeibare honing.
Echter, door het verhitten van de honing boven de 40 ºC neemt de kwaliteit sterk af en daarmee verdwijnen de gezonde aspecten uit de honing als sneeuw voor de zon.
In tegenstelling tot de meeste honing uit de supermarkt is de honing van de imker niet verhit. Niet tijdens het slingeren en ook niet in het proces erna. Daarom wordt echte honing ook wel eens aangeduid met de term ‘koud geslingerde honing’
Waar kan je het beste echte honing kopen?
Als er op de potjes honing die je in jouw supermarkt koopt vermeld staat dat het gemende EU honing en niet-EU honing betreft, adviseren we je deze niet te kopen als je op zoek bent naar een goede kwaliteit honing.
“Waar moet ik dan echte honing kopen?” vraag je jezelf wellicht af. Het beste advies dat we je kunnen geven is om deze honing te kopen bij een vertrouwde Nederlandse imker.
Vaak is er in jouw omgeving wel een imker te vinden waar je eerlijke en natuurzuivere honing kunt kopen. Verreweg de meeste van deze imkers houden bijen vanuit hun passie. Van deze imkers hoef je echt niet te vrezen dat ze met hun honing sjoemelen, omdat zij geen winstoogmerk hebben.
Het enige probleem met het kopen van honing bij een lokale imker is de continuïteit. Vaak hebben deze kleine hobby imkers te weinig honing beschikbaar om het hele jaar aan jou te kunnen verkopen.
Ken je geen imker of heeft jouw imker de honing op? Dan ben je natuurlijk altijd van harte welkom in onze honingwinkel. Hier koop je honing die door onze imkers rechtstreeks uit de bijenkast is geoogst. Onze specialisten staan klaar om je uitgebreid van advies te voorzien!
Is de honingwinkel te ver weg? Geen probleem, je kan al onze soorten echte honing ook gewoon online bestellen in de webwinkel!
-
Product in de uitverkoop
Nederlandse BloemenhoningBloemenhoning is pure onbewerkt honing van de imker. Deze Nederlandse honing is…Vanaf: €4,25 -
Biesbosch raathoningDeze raathoning uit De Biesbosch is 100% puur natuur! De honingraat heeft…Vanaf: €3,15 -
Product in de uitverkoop
Kennismakingspakket Honing van de imker NLRauwe honing direct van de imker kopen? Bestel het honing kennismakingspakket met maar liefst…Vanaf: €21,25Vanaf: €18,95 -
Product in de uitverkoop
AcaciahoningEen van de zoetste honingsoorten wordt hij genoemd… we stellen hem aan…Vanaf: €4,45 -
Product in de uitverkoop
Polderhoning FlevolandPolderhoning uit Flevoland is een heerlijke milde honing, afkomstig uit natuurgebieden in…Vanaf: €4,25 -
Product in de uitverkoop
XL Honing voordeelpakket – MIX 3 soortenKoop in dit voordeelpakket 3 smaken honing extra voordelig in deze tijdelijke…Oorspronkelijke prijs was: €46,40.€43,95Huidige prijs is: €43,95.
Samenvatting over echte honing van de imker
Echte honing is door bijen gemaakte honing van verzamelde nectar uit bloemen die opgeslagen wordt in honingraten. Volle honingraten worden daarna door een imker uit de bijenkorf gehaald. Vervolgens wordt deze honing door de imker koud geslingerd en niet verhit. Echte honing bevat waardevolle enzymen en bevat geen kunstmatige toevoegingen zoals geraffineerde suiker. Daarom wordt dit ook wel rauwe honing of pure genoemd.
Echte honing kan je herkennen door met een microscoop te bekijken of het voldoende stuifmeel bevat. Door middel van deze pollenanalyse kan je pepalen of honing echt door bijen is gemaakt. Alle honing in deze honingwinkel kan je herkennen als echte honing!
Echte honing kan je het beste rechtstreeks bij de imker kopen. Over het algemeen wordt er door imkers weinig met honing gesjoemeld. Als je geen imker weet, is deze online honingwinkel een aanrader voor jou. Deze honing is altijd 100% puur natuur zonder suikersiroop of andere toevoegingen.
Honing uit de supermarkt is vaak geen echte honing te noemen omdat er in veel gevallen suikersiroop aan toegevoegd is. Voor het overgrote deel is supermarkthoning afkomstig uit China. Omdat hier helaas veel wordt gefraudeerd met honing, kan je er dus niet per definitie vanuit gaan dan supermarkthoning echt is.
Over de echtheid van EU honing en Niet-EU honing is moeilijk wat te zeggen. Het kan zijn dat er niets mis is met de kwaliteit ervan, maar het kan evengoed zijn dat er suikerwater in voorkomt. Over het algemeen is EU honing beter van kwaliteit dan niet-EU honing
Het is lastig om aan te duiden wat voor jou de beste honing is. Over het algemeen is het zodat hoe puurder het product, hoe beter de kwaliteit. Als je de beste honing ter wereld zoekt, adviseren we je om heideraathoning te kopen.
