Lekker honing bij je ontbijtje? Kies dan de lekkerste honing!

“Honing is toch gewoon honing?” Je zal niet de eerste zijn die dat vraagt! Meestal is die vraag het gevolg van het zien van onze schappen vol verschillende honingsoorten. Want de ene honing is de andere niet! En daar waar de een lekker geniet van heidehoning, is dat voor de ander soms een gruwel. Wat maakt honing eigenlijk zo lekker?

Lekker honing eten is een echte traktatie. Tenmiste, als je van zoetigheid houdt. En je moet natuurlijk ook ontdekken welke smaak het beste bij jou past. Want je hebt heel veel verschillende smaken met lekkere honing.

Waarom heeft ieder soort honing een eigen smaak?

Bijen maken honing van nectar. Deze nectar verzamelen onze honingbijen van bloemen uit de natuur. Welke bloemen de bijen bezoeken is afhankelijk van de omgeving en de periode van het jaar. Doordat dit steeds verschillend is, krijg je allerlei verschillende maar unieke smaken honing!

De smaak en de eigenschappen van de nectar is namelijk van iedere bloem verschillend. Zoals een citroen ook niet hetzelfde smaakt als een sinaasappel. Omdat bijen de voorkeur hebben om steeds dezelde bloemen te blijven bezoeken, verzamelen zij dus ook steeds dezelfde nectar.

Neem nou bijvoorbeeld de lindebomen die in de zomer bloeien: deze vinden de bijen super aantrekkelijk. Staan er dan bijenvolken in de buurt van veel lindebomen, dan zullen de bijen voornamelijk lindehoning verzamelen. Omdat wij na iedere bloeiperiode de honing gescheiden oogsten, ontstaan er talloze smaken lekkere honing!

Lekker honing kopen bij de imker?

Honing die je in de supermarkt koopt heeft eigenlijk altijd dezelfde smaak. Maar proef je onze honing, valt je al heel snel op dat dit bij onze honing niet het geval is. Soms is zelfs de smaak per pot honing verschillend!

Dit komt doordat onze imkers de honing telkens in kleine fases oogsten. Door dit telkens te herhalen oogsten wij ieder seizoen unieke honingsmaken. Elke oogst slingeren wij apart en doen dit in honingpotten. Daarom vind je in onze honingwinkel zo veel verschillende smaken lekkere honing.

Supermarkten daarentegen importeren duizenden kilo’s honing uit Zuid Amerika en China. Bewust roeren zij deze honing door elkaar om het zo veel mogelijk dezelfde smaak te laten hebben. Zo merk je niet snel dat er ook honig van slechte kwaliteit in zit en krijgt de honing telkens dezelfde smaak.

Maar is dit niets voor jou? Dan moet je juist allerlei verschillende smaken honing proberen. Koop in dat geval lekker honing direct van de imker!

Lekkere milde honing, volle honing en pittige honing

Grofweg kan je honing in drie categorieën indelen: Milde honing, volle honing en pittige honing. Iedere smaakcategorie heeft zo haar eigen charmes.

Milde honingvarianten zijn eigenlijk de gemakkelijkste. In verreweg de meeste gevallen heeft milde honing een lichte kleur. De bekendst milde honingsoorten zijn Acaciahoning en Biesboschhoning. Acacia is een vrij vlakke honing die erg traag kristalliseert. Biesboschhoning heeft een licht fruitige smaak, een erg lekkere honing.

De meeste honing valt onder de noemer ‘volle smaak’. Meestal is deze volle honing mooi vloeibaar en goudkleurig. Lindehoning vormt hierop echter een uitzondering. Deze is wel vol van smaak, maar toch vrij licht van kleur.

En dan heb je nog de pittige honingsoorten. Het zal je waarschijnlijk niet verbazen dat tijmhoning een van de pittige honingvarianten is. Maar ook Veluwse heidehoning heeft een hele pittige smaak.

Welke honing vind jij lekker?

Welke honing jij lekker vindt is natuurlijk 100% een kwestie van smaak. De meeste honingkenners eten graag pittige honing, maar het is goed mogelijk dat mildere smaken juist jouw voorkeur genieten. Laat je voordat je lekkere honing koopt goed informeren over de honingsmaken.

Als je de honing gebruikt om mee te koken en te verwerken in gerechten raden we je aan om wat mildere honing te gebruiken, omdat de smaak anders te snel gaat overheersen.

Verreweg de meest gebruikte honing is de Biesboschhoning. Door de milde fruitige smaak vindt vrijwel iedereen dit een lekkere honing. Vanwege de fruitige smaak noemen wij het ook wel eens ‘kindersnoepjeshoning’.

De naam van de honing zegt niet altijd iets over de smaak

De naam van de honing is soms nog een beetje verwarrend. Veel mensen denken bijvoorbeeld dat sinaasappelhoning ook naar sinaasappel proeft. Maar dat is helemaal niet zo!

Sinaasappelhoning maken bijen van nectar die zij verzamelen van de bloesem van sinaasappelbomen. In de honing proef je uiteindelijk wel een frisse smaak, maar geen sinaasappel terug.

Hetzelfde geldt ook voor koffiehoning, eucalyptushoning, citroenhoning, lavendelhoning, enz. Iedere honing heeft natuurlijk haar eigen unieke lekkere honingsmaak.

Wil je lekker honing eten? Zorg dan dat je de lekkerste honing van de imker koopt die bij jou past. Want echt, de ene honing is de andere niet!

Vind jij pittige honing, zoals bijvoorbeeld heidehoning of tijmhoning, erg lekker? Of houd je meer van de mildere honing zoals Biesboschhoning of voorjaarshoning?

Welke honing jij lekker vind blijft natuurlijk een kwestie van smaak. Gewoon alle smaken een keer proberen, dan kom je er vanzelf achter welke honing jij het lekkerste vindt.

Lekker honing van de imker bestellen