Bijzondere rauwe honing

Vloeibare honing

Honing is van nature eigenlijk altijd vloeibaar. Bijen maken het door nectar van bloemen te verzamelen. Nadat de nectar ingedikt is en voorzien van enzymen ontstaat een mooie vloeibare honing. Deze slaan de bijen op in de raten.

De imker verzamelt volle raten en neemt deze mee naar de verwerkingsruimte. Daar haalt hij door middel van een soort centrifuge de honing uit de raten. Omdat de honing vloeibaar is stroomt het door een zeef heen in de emmer.

De ene soort honing is vloeibaarder dan de andere honing. Met een duur woord heet dit: de viscositeit van honing. De vloeibaarheid hangt vooral af van de samenstelling. En deze is per bloemensoort weer anders!

• Biesboschhoning – gemiddeld vloeibaar
• Portugese berghoning – licht stroperig
• Voorjaarshoning – gemiddeld vloeibaar
• Acaciahoning – zeer vloeibaar
• Distelhoning – gemiddeld vloeibaar
• Citroenhoning – zeer vloeibaar

Als je honing zoekt die zeer lang vloeibaar blijft, kan je het beste voor Acaciahoning gaan. Bij deze honing treedt de eerste kristallisatie soms pas na 20 jaar op. En zo oud wordt jouw honing natuurlijk niet!

Aanbevolen soorten vloeibare honing

Wat is crèmehoning?

Crèmehoning lijkt totaal niet op vloeibare honing. En toch is het in de basis exact hetzelfde product! Maar waarom ziet het er dan zo anders uit, vraag je jezelf wellicht af.

Alle honing zal na het slingeren enige tijd later kristalliseren. Dit is een natuurlijk proces waarbij de druivensuikers in honing van structuur veranderen.

Sommige soorten honing veranderen door dit kristallisatieproces in een zijdezachte crème, smeerbaar als boter. Crèmehoning is dus ook echte honing zonder toevoegingen

• Speculaashoning – crèmehoning met speculaaskruiden
• Honing met Cacao – crèmehoning met raw cacao
• Zonnebloemhoning – de goedkoopste crèmehoning
• Koolzaadhoning – heerlijke romige crèmehoning
• Klaverhoning – milde crèmehoning

Doordat crèmehoning dik en stijf is, kan je dit fijn op de boterham smeren. Dat bracht ons op een idee. Door speculaasspecerijen aan toe te voegen aan crèmehoning krijg je een heerlijke speculaashoning. Dit is vele malen gezonder én lekkerder dan speculoos.

Om over de Honing – Cacao als gezond alternatief voor chocoladepasta nog maar te zwijgen.. De echte chocolade liefhebbers zijn dol op dit product!

Aanbevolen rauwe crèmehoning

Verse en pure raathoning

Rauwe Raathoning. Dit is het neusje van de zalm onder de honing en slechts heel beperkt verkrijgbaar. Maar wat is raathoning precies en hoe eet je raathoning?

Om raathoning te verkrijgen laten wij de bijen zelf hun raten bouwen van bijenwas. Deze 100% natuurlijke raten zijn dunner en krokanter dan kunstraat waaruit de geslingerde honing komt.

Als bijen deze raten gevuld hebben met rauwe honing snijden wij dit in stukken. Deze raathoning kan je met was en al eten. Raathoning is de meest zuivere rauwe honing die er bestaat!

• Veluwse raatoning – volle ronde smaak
• Biesbosch raathoning – fruitige honing met stevige bite
• Brokhoning – stuk honingraat in een pot samen met vloeibare honing
• Heideraathoning – sterke krachtige honing met pittige aroma

Heideraathoning is de allerduurste honing uit ons assortiment. Maar meteen ook wel de speciaalste! Niet voor niets noemen honingkenners heidehoning ‘de koning van de honing’.

Doordat de Veluwse heide gemiddeld slechts 1 keer in de 6 jaar een goede oogst geeft is er van deze heideraathoning maar heel weinig aanbod. Toch brengen wij onze bijen er ieder jaar weer heen, om te proberen deze sublieme raathoning te bemachtigen!

Aanbevolen verse rauwe raathoning van de imker